咸茶 aka 擂茶

哈哈！又是我，天才小厨师！

今天我要为大家介绍我从小吃到大的客家名菜！擂茶 or 咸茶！

话说，有一天，在岳父家看电视，看到阿贤的节目介绍。结果呢，被人家看扁只会讲不会做。

所以呢，我当场答应亲自下厨，来炮制一餐 “咸茶”！

第二天的一早，我一个人到 bkt beruang 的巴刹买菜。 全部菜只花了RM16.50。



以上就是煮咸茶的一些基本材料。。。



再来，就是准备咯！把全部都切成丁状。然后，放一旁备用。




记得！菜若是要炒得香，就得靠蒜米啦。。。




全部菜丁拿去炒，花生也是，炒成熟，去皮。洋葱，菜豆，算，都要跟虾米一起炒。菜要放咸一点，因为要跟汤一起吃。

豆腐要煎，然后跟算一起炒。就搞定啦。

要炒一些菜心跟金不换，备用。要来做汤用。

说明咸茶，当然少不了茶叶嘛！

以前小时候，我们都用擂的，现在？用搅拌器咯。我发明用搅拌器的嘞。。。厉害吧？懒惰吧？

把茶叶，菜心跟金不换，花生，芝麻，盐，倒进搅拌器。也可以加一些薄荷叶。

打成稠状，必须加些水。。。若是打不碎，再加点水。就完成啦。

把稠状倒出来，加上沸腾的水，酱就变成了咸茶汤了啦！简单吧？

把全部饭菜加起来，淋上咸茶，加上花生，就变成外面卖RM5.00一碗的咸茶了！

味道简直是正宗的正宗嘛！跟妈妈的味道非常相像，相似度高达90%！

这是我第一次煮咸茶，以前只懂会等妈妈煮好然后大吃特吃！从来都不会帮忙。。。

现在我会了。

我的嘴巴真厉害，吃一吃就知道怎样煮。

我太天才了！哈哈哈！

妈妈，以后就让我来吧！